lannaronca tra viaggi e ricette

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Sei appassionato di cucina? Qui puoi trovare tante ricette della tradizione della mia famiglia, ma anche esperimenti e innovazioni. Ho cominciato da poco, quindi continua a seguirmi, ti sorprenderò.

Adoro scrivere e scrivere di cibo, vai a leggere le mie storie legate a cibo e ricordi, potresti divertirti e perfino commuoverti!

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Gingerbreadman o biscotto di pan di zenzero (versione veloce)

Lannaronca

6 gen 2020
1 min

Gingerbreadman o biscotto di pan di zenzero (versione veloce)

Finalmente ci sono riuscita! Sto parlando dei Gingerbread Men, ovvero dei biscotti a forma di omino fatti di pan di zenzero. Questi dolci sono tipici dei paesi anglosassoni, Inghilterra, Nord America e Nord Europa e vengono preparati quasi esclusivamente sotto Natale. Sono così carini che si prestano ad essere decorati con glasse colorate e appesi all’albero di Natale come decorazione. Ingredienti 350 gr di farina. 110 gr di burro; 1 uovo un pizzico di sale; un pizzico di bic

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Lannaronca

10 ott 2019
2 min

Cheesecake cotta alla nutella

Per rallegrare la mia famiglia con un dolce goloso e per coccolarsi un po’ questa è la ricetta giusta. Una cheesecake alla Nutella, un’esplosione di bontà! Ah, dimenticavo, potete guarnirla a piacere, io ho fatto il croccante di nocciole e l'accostamento non è niente male. Ingredienti Per la base: 250 g di biscotti tipo Digestive 100 g di burro Per il ripieno: 250 g di Philadelphia 250 g di ricotta 80 g di nutella 3 uova 80 g di zucchero Ganache per la copertura: 250 g di cio

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Lannaronca

6 giu 2019
2 min

Brownies

Questi dolcetti deliziosi al cioccolato, fiore all’occhiello della tradizione culinaria americana, assomigliano molto alla nostra tenerina, sono un dolce facile da preparare che fa gola a tutti, grandi e piccoli! Io alla fine li ho guerniti con granella di cioccolato. Volete una curiosità? Si dice che siano nati dopo che un cuoco sbadato si era dimenticato di mettere il lievito nella torta al cioccolato che stava preparando. Deve il suo nome al colore che lo caratterizza. Ing

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Lannaronca

22 mar 2019
1 min

Sfogliatine con mele e cannella

Questi piccoli dolcetti sono golosissimi, perfetti per la colazione, ma ancora meglio come spuntino, in genere a casa mia se ne vanno nell'arco della giornata, troppo buoni! Basta avere un rotolo di pasta sfoglia e delle mele, io le ho un po' arricchite, ma anche semplici sono ottime. Ingredienti 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare 2 mele 2 cucchiai di zucchero cannella a piacere granella di noci o pinoli (facoltativo) marmellata di albicocche q.b. zucchero a velo Preparazio

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Lannaronca

19 mar 2019
2 min

Zeppole di San Giuseppe al forno

E a San Giuseppe non possono mancare le zeppole! Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale originario della Campania che si prepara per la festa del papà il 19 marzo, il giorno di San Giuseppe. Si possono fare sia fritte che al forno ed io ho scelto questa seconda modalità. Non sono difficili da fare ma bisogna seguire bene le istruzioni per la pasta choux e durante la cottura non aprire mai il forno, altrimenti si sgonfiano .... cosa che a me è successa la prima

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Lannaronca

16 mar 2019
2 min

Raviole bolognesi di San Giuseppe

Le Raviole di San Giuseppe con mostarda bolognese sono un dolce tipico di Bologna, nato tanti anni fa in occasione del 19 marzo, festa di San Giuseppe. Questo giorno indicava la fine dell’inverno e la ripresa dei lavori nei campi e per condividere la gioia di questo evento si festeggiava preparando le raviole bolognesi. Sono dolcetti fatti con un impasto simile alla pasta frolla, ma più morbido, ripieno con la mostarda bolognese, una confettura tipica preparata con prugne, pe

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Lannaronca

9 mar 2019
1 min

Sfrappole al forno

Le sfrappole al forno sono la versione più leggera, ma ugualmente squisita, dei classici dolci fritti che si preparano a Carnevale! Sono un po' diverse dalle originali, comunque un ottimo compromesso per chi non può o non vuole friggere. Provatele! Ma di cosa stiamo parlando? Parliamo di chiacchiere, bugie, crostoli, galani, sfrappe, ecc... "Sfrappole" è il nome che noi bolognesi diamo a questi dolci di Carnevale, ma in ogni angolo d'Italia vengono chiamati in un modo divers

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Lannaronca

4 mar 2019
2 min

Frittelle di Carnevale al forno

Adoro i dolci di Carnevale, ma in questo periodo non posso mangiare i fritti, e allora mi sono detta proviamo a farli al forno, saranno sicuramente più leggeri! Il primo esperimento è proprio questa versione al forno di frittelle .... che fritte non sono, ma ricordano nell’aroma il classico dolce del periodo delle maschere. Non avevo mai fatto nulla del genere, devo dire che sono venute bene e siccome non contengono assolutamente grassi, volendo, una volta cotte si possono fa

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Lannaronca

17 feb 2019
1 min

Biscotti alla liquirizia

Mi piacciono tantissimo i biscotti .... non si era capito? E adoro la liquirizia, perciò quando Loretta mi ha dato la ricetta dei suoi biscotti alla liquirizia, non me lo sono fatto dire due volte, li ho realizzati subito! Sono una vera bontà e per la colazione della mattina sono davvero perfetti danno un sacco di energia, allora provateli! Ingredienti (circa 35 biscotti) 100 g di zucchero bianco integrale 100 g di burro freddo 1 uovo intero 200 g di farina 3 cucchiaini di li

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Lannaronca

23 gen 2019
2 min

Cheesecake al caramello salato

Oggi cheesecake al caramello salato, una vera delizia! Quando ho letto questa ricetta non ho saputo resistere, il caramello salato era già pronto, conservato gelosamente nel frigo così mi sono messa subito al lavoro! La cheesecake al caramello salato è a dir poco straordinaria: base di biscotto croccante, soffice ripieno di formaggi, copertura di salsa al caramello salato… non vi viene già l’acquolina in bocca? Ingredienti 250 g di biscotti tipo digestive 100 g di burro 250 m

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Lannaronca

19 gen 2019
1 min

Torta di pane e mele

Oggi ho trovato tra le ricette di mia suocera, la torta di pane e mele, un dolce d'altri tempi, una ricetta che faceva la sua mamma quando ancora abitava in Istria. Allora le donne riuscivano, con pochissimi ingredienti, a creare dolci deliziosi e siccome la farina era un lusso, usavano il pane raffermo. la mia unica modifica è stata aggiungere il cioccolato fondente. Un vero e proprio dolce di recupero, provatelo è molto buono! Ingredienti 3 panini raffermi 2 mele la scorza

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Lannaronca

8 gen 2019
1 min

Brutti ma buoni alle nocciole

Ancora una ricetta di biscotti, si lo so, sono un po' noiosa, ma avevo ancora degli albumi in fondo al frigo così mi sono lanciata in un'ultima ricetta di riciclo "dolce". Leggermente più elaborati, comunque molto facili da fare, sono biscotti secchi a base di nocciole. Deliziosi e dalla forma irregolare, di fatto delle piccole meringhe con la frutta secca, sono ottimi da servire con il tè o il caffè!. L'unica accortezza è non farli troppo grandi altrimenti bisogna allungare

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Lannaronca

6 gen 2019
2 min

Spumini o meringhe

Gli spumini o meringhe sono uno dei miei dolci preferiti, ma non sempre riesco a trovarli, così ho deciso di farli io e, dopo aver provato tanto, ma sempre con risultati deludenti, finalmente ci sono riuscita. Mi sono imbattuta in questa ricetta che è perfetta, semplice e veloce e che vi replico. Ricordate sono facilissimi, l'unica difficoltà, è la cottura, bisogna calibrare bene la temperatura del forno e il gioco è fatto! Questa volta li ho arricchiti con gocce di cioccolat

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Lannaronca

4 gen 2019
1 min

Dolcetti alle mandorle

Oggi ho fatto dei dolcetti alle mandorle solo con albume, zucchero e farina di mandorle. Cercavo un'idea per riciclare un po' di albumi avanzati dalle feste e questa ricetta passatami dalla mia amica Stefania, è stata un'ottima idea Facili da fare, leggeri e saporiti sono buonissimi! Ingredienti 2 albumi (circa 70 g) 200 g di farina di mandorle 125 g di zucchero a velo 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia Preparazione Mettere gli ingredienti in una ciotola, senza montare

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Lannaronca

17 dic 2018
1 min

Biscotti alla cannella

Caratteristici di questo periodo di feste, sono una tradizione dei paesi del Nord. Ho mangiato i biscotti alla cannella da un’amica e mi hanno subito conquistano per il loro profumo e sapore così particolari. Allora ho deciso di fare la mia versione personale e prepararli in modo facile e veloce a casa. Che meraviglia, il loro aroma si sparge in ogni stanza e devo dire che niente è meglio di questo per sentirsi immersi nell’atmosfera del Natale. Ingredienti 150 g di burro 150

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Biscotti di pasta frolla (ricetta per la sparabiscotti)

Lannaronca

14 nov 2018
2 min

Biscotti di pasta frolla (ricetta per la sparabiscotti)

Oggi ho fatto i biscotti con la spara biscotti usando la ricetta di una pasta frolla morbida e malleabile, perfetta per entrare nella macchina sparabiscotti. Adoro questo strumento perché ha tante trafile, che mi permettono di “sparare” il biscotto direttamente sulla teglia e ottenere tanti tipi di biscotti dalle forme diverse con un unico impasto! E poi posso decorare i biscottini con granelle, frutta secca o cioccolato e sbizzarrirmi con la fantasia. Naturalmente anche ques

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Lannaronca

6 nov 2018
1 min

Muffin alla zucca e cioccolato

Questa mattina sono uscita presto, prima che cominciasse a piovere e, girando tra le bancarelle del mercato, mi sono persa tra montagne di zucche di ogni tipo, colore e grandezza. Mi hanno fatto una gran voglia e me ne sono portata a casa una abbastanza grande per soddisfare la mia voglia. Eh sì, io adoro la zucca e mi piace prepararla in molti modi diversi, questo ortaggio infatti si presta a tantissime ricette gustose ed è ottima per gli abbinamenti con altri alimenti, per

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Lannaronca

2 nov 2018
2 min

Biscotti di pasta frolla (ricetta base)

La Pasta frolla per biscotti è un impasto veloce e facile da fare. Con questa ricetta verranno circa 50 biscotti di pasta frolla, friabili e molto golosi, che si potranno decorare, glassare o farcire come meglio si desidera, ma anche al naturale o solo spolverizzati di zucchero a velo, saranno buonissimi ugualmente. Un’amica mi ha consigliato di usare zucchero a velo al posto di quello semolato e devo dire che è stata un’ottima idea, si sciolgono in bocca. Ingredienti 330 gr

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Lannaronca

9 ott 2018
2 min

Caramello

Il caramello è tra le salse per dolci più famose al mondo, ma anche una delle più difficili da fare, anche se sembra molto semplice. Infatti io le prime volte ho fatto dei disastri, sbagliavo pentola e perché non riuscivo a non mescolare! Per prima cosa bisogna decidere che tipo di caramello si vuole preparare, io vi propongo tre ricette: caramello liquido, solido, oppure salato. Ingredienti CARAMELLO SOLIDO 400 g zucchero CARAMELLO LIQUIDO 400 g di zucchero 200 g di acqua

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Lannaronca

25 set 2018
2 min

Torta biscotto ripiena di nutella

Questa torta, senza il lievito, dà l'impressione di un grande biscotto, croccante e un po' sbricioloso fuori, ma con un morbido ripieno ... la nutella non sbaglia mai, molto golosa! Devo dire che è stata un esperimento un po' azzardato, in quanto frutto di manipolazione di una ricetta letta da qualche parte e dimenticata in parte. Ho quindi cercato di ricostruirla usando un po' della mia creatività e non devo aver sbagliato molto perchè mi è venuta proprio bene. Attenzione p

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Viaggi

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A spasso per l'Andalucia

A spasso per l'Andalucia

lannaronca tra viaggi e ricette

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