Caponata
La prima volta che ho mangiato la caponata ho percepito un mix di profumi, colori e sapori di una terra splendida, la Sicilia che io purtroppo non ho mai visitato. Mi hanno raccontato che di provincia in provincia, ma anche di famiglia in famiglia, in Sicilia ognuno ha la sua ricetta perfetta: con o senza uva passa, con o senza concentrato... basta spostarsi di qualche metro per scoprire una caponata sempre diversa. Io vi posto la ricetta che mi ha dato Giuseppe, un simpatico