Altra ricetta con questo ortaggio colorato e un po' sottovalutato. Preparazione semplice ma molto buona e saporita, da provare!
Ingredienti
1 cavolo viola
2 cucchiai di aceto di mele
olio extravergine di oliva q.b.
un peperoncino (facoltativo)
sale q.b.
Preparazione
Tagliare a metà un cavolo cappuccio viola, affettarlo non troppo finemente. Nel frattempo soffriggere uno spicchio d'aglio ed un piccolo peperoncino, se piace, in poco olio, aggiungere il cavolo e stufarlo brevemente, se serve aggiungere qualche cucchiaiata di brodo vegetale. Non deve disfarsi, nè diventare molliccio. Salare, ma tenersi un po' scarsi, soprattutto se si è usato il brodo vegetale.
A tre quarti di cottura togliere lo spicchio d'aglio, alzare la fiamma e aggiungere l'aceto che dovrà evaporare in fretta.
Ecco la ricetta PASSO PASSO. Scorri con le frecce a destra e a sinistra per vedere tutte le immagini.