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  • Immagine del redattoreLannaronca

Marmellata di cipolle

Aggiornamento: 19 mar 2019



Anche questa marmellata così originale, fatta con cipolle rosse e che si accompagna bene a formaggi o bruschette, mi è stata insegnata da un'amica. Al momento di assaggiarla confesso che ero molto perplessa e non sapevo se mi sarebbe piaciuta. Mi sbagliavo però, perchè, nonostante abbia un sapore particolare, è così buona che bisogna togliermi il vasetto dalle mani! Provatela e vedrete che farete un figurone con i vostri ospiti.

Ingredienti

  • 1 kg di cipolle

  • 600 gr. di zucchero

  • 2 limoni

Preparazione Tagliare a fettine sottili le cipolle. Spremere un limone e versare il succo sulle cipolle. Lasciare una notte in fusione. Mettere a sgocciolare in un colino le cipolle per un'ora e poi con dello scottex tamponarle, ma senza strizzarle. Metterle in un tegame con lo zucchero e il succo dell'altro limone, lasciare cuocere. Attenzione a non cuocere troppo, altrimenti la marmellata si cristallizza e diventa solida. Quando è pronta invasare la marmellata in vasetti bollenti e metterli a testa in giù per creare il sottovuoto. Volendo si può frullare.

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