• Lannaronca

Biscotti "Le rose del deserto"

Aggiornato il: 22 mar 2019



I biscotti sono una delle preparazioni dolci più mangiate e preparate in casa. Chi non ne è ghiotto? Ci si può sbizzarrire con forme e ingredienti tra i più diversi e far felici le persone a cui vogliamo bene. In particolar modo ho cominciato a fare questa ricetta quando erano piccoli i miei figli. Un'estate al mare, mia madre mostrò orgogliosa il suo nuovo forno da campeggio, per cui tutti, nel cortile delle roulotte, cucinammo biscotti, anche se era il mese di agosto, per la felicità dei nostri bambini e non solo ...!

Ingredienti

  • 2 uova

  • 2 hg di farina

  • 50 g di fecola o maizena

  • 150 g di zucchero

  • 150 g di burro

  • 100 g di mandorle tritate

  • buccia grattugiata di un limone

  • 1 bustina di lievito vanigliato

  • 1 confezione di fiocchi di mais (Corn Flakes)

Preparazione

In una ciotola unire il burro morbido con lo zucchero e montare con lo sbattitore fino ad avere un composto soffice. Incorporare una alla volta le uova, continuando a montare. In un’altra terrina mescolare la farina con la fecola, le mandorle tritate finemente, il lievito vanigliato e poi unire le polveri al composto di zucchero, burro e uova, e mescolare. Mettere in frigo il composto per circa un quarto d’ora finché, non si compatta, Accendere il forno e finché entra in temperatura, versare i Corn Flakes su di un piatto. Prendere il composto dal frigo e con l’aiuto di due cucchiai, formare delle palline grandi come una noce, rotolarle nei Corn Flakes in modo che si ricoprano completamente. Rivestire la leccarda del forno con della carta forno e disporvi i biscotti non molto vicini tra di loro perchè in cottura gonfieranno.

Infornate a 175°C per 15/18 minuti. Una volta cotti, togliere i biscotti dal forno e come sempre, lasciarli riposare qualche minuto nella teglia e poi metterli a raffreddare su di una griglia.


#Dolci #Biscotti

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