lannaronca tra viaggi e ricette

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Sei appassionato di cucina? Qui puoi trovare tante ricette della tradizione della mia famiglia, ma anche esperimenti e innovazioni. Ho cominciato da poco, quindi continua a seguirmi, ti sorprenderò.

Adoro scrivere e scrivere di cibo, vai a leggere le mie storie legate a cibo e ricordi, potresti divertirti e perfino commuoverti!

Ti piace viaggiare? Viaggia assieme a me, sfoglia itinerari e racconti e scrivimi se ti piacciono. Ti risponderò.

Cibo e ricordi

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Lannaronca

19 mar 2019
2 min

Zeppole di San Giuseppe al forno

E a San Giuseppe non possono mancare le zeppole! Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale originario della Campania che si prepara per la festa del papà il 19 marzo, il giorno di San Giuseppe. Si possono fare sia fritte che al forno ed io ho scelto questa seconda modalità. Non sono difficili da fare ma bisogna seguire bene le istruzioni per la pasta choux e durante la cottura non aprire mai il forno, altrimenti si sgonfiano .... cosa che a me è successa la prima

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Lannaronca

12 mar 2019
1 min

Fegato alla veneziana

Questa ricetta tipica del Veneto e molto apprezzata nella mia famiglia è il fegato alla veneziana. Piatto molto semplice e rustico che ha due soli ingredienti e la riuscita del piatto sta proprio nell'unione e nel contrasto tra il fegato e le cipolle. Secondo la tradizione bisognerebbe usare il fegato di maiale, ma si può utilizzare anche il fegato di vitello o di vitellone, che hanno un gusto meno deciso e più delicato. Io uso le cipolle bianche, perchè danno al piatto quell

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Lannaronca

9 mar 2019
1 min

Sfrappole al forno

Le sfrappole al forno sono la versione più leggera, ma ugualmente squisita, dei classici dolci fritti che si preparano a Carnevale! Sono un po' diverse dalle originali, comunque un ottimo compromesso per chi non può o non vuole friggere. Provatele! Ma di cosa stiamo parlando? Parliamo di chiacchiere, bugie, crostoli, galani, sfrappe, ecc... "Sfrappole" è il nome che noi bolognesi diamo a questi dolci di Carnevale, ma in ogni angolo d'Italia vengono chiamati in un modo divers

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Lannaronca

4 mar 2019
2 min

Frittelle di Carnevale al forno

Adoro i dolci di Carnevale, ma in questo periodo non posso mangiare i fritti, e allora mi sono detta proviamo a farli al forno, saranno sicuramente più leggeri! Il primo esperimento è proprio questa versione al forno di frittelle .... che fritte non sono, ma ricordano nell’aroma il classico dolce del periodo delle maschere. Non avevo mai fatto nulla del genere, devo dire che sono venute bene e siccome non contengono assolutamente grassi, volendo, una volta cotte si possono fa

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Lannaronca

7 ott 2017
1 min

Storie di ragù, i bambini piccoli

È domenica, man mano che i componenti della famiglia si alzano, arrivano in cucina chiedendo: "Cos’è questo buon odorino? " È ragù" sentenzia Daniele, scalzo e con in mano la nuova auto della Polizia, quella che fa i rumori e le luci. Eh sì, lui è proprio un esperto, una delle poche cose che riuscivo a fargli mangiare era proprio il ragù, gli piaceva così tanto che una volta mi chiese: "Ma tu, mamma, quando impari a farmi il latte con il ragù?" Le sue grandi passioni, latte e

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Lannaronca

6 ott 2017
2 min

Ragù

Sono certa che in ogni famiglia si prepara il ragù di carne anche se in modo diverso a seconda delle tradizioni e degli ingredienti tipici del posto. Ma nonostante le tante diversità c’è qualcosa che rende tutti i ragù uguali: è la sensazione di sentirsi a casa, di trovarsi tra persone care, ti consola, ti soddisfa e ti appaga. Questa è la ricetta del mio ragù. Ingredienti: 500 grammi di carne macinata grossa tra manzo e maiale (circa 350 di manzo e 150 di maiale) 1 piccola

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Lannaronca

30 set 2017
2 min

La polenta della nonna

Ricordo la grande cucina economica dove la nonna tutte le settimane preparava la polenta: non andavo ancora a scuola e spesso nemmeno all'asilo perchè cagionevole di salute, potevo quindi assistere all'operazione di persona. Mentre il nonno mi sbucciava una mela e me la tagliava in spicchietti con il suo coltellino, la nonna appoggiava sul tavolo un gonfio sacchetto impolverato, pieno di farina gialla, dallo sgabuzzino prendeva un grosso paiolo di rame che riempiva d'acqua e

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Lannaronca

28 set 2017
2 min

Gli gnocchi di patate - Ricordo di papà

Era da poco morta la mamma e noi tutti vivevamo come sospesi, in bilico tra la vita di tutti i giorni e il dolore per la sua perdita. Soprattutto papà, rimasto solo, affrontava le giornate meccanicamente, con un sorriso mesto e lo sguardo triste. Si era subito reso autonomo, d’altronde la mamma era stata male per un bel po' e lui, che non aveva mai fatto niente in casa, aveva a poco a poco imparato a fare tutto, con quella precisione e delicatezza che lo distingueva. Cercavo

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Viaggi

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A spasso per l'Andalucia

A spasso per l'Andalucia

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