Ottimo come un antipasto o spezza-fame, questo muffin salato, con pistacchi, prosciutto e formaggio, è facile da realizzare e molto gustoso.
Ingredienti
250 g di farina 00
200 ml di latte
2 uova
50 g di burro
40/50 g di pistacchi
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di fontina
50 g di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Preparazione
Si procede come di solito nella preparazione dei muffin, formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso, a parte unire alla farina il parmigiano, il sale e il lievito e poi i pistacchi tritati grossolanamente, il prosciutto a cubetti fini e la fontina tagliata a dadini.
Unire quindi i due composti, amalgamando delicatamente.
Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e versare il composto per 2/3.
Infornare i muffin salati al prosciutto a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto). Servire tiepidi.
