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Fiorellini di frolla al parmigiano

Aggiornamento: 19 mar 2019



fiorellini di frolla al parmigiano

I biscotti al Parmigiano sono degli stuzzichini adatti per arricchire un aperitivo o da aggiungere ad una cena a buffet. Questi biscottini hanno l’aspetto di normali biscotti di pasta frolla, ma in realtà sono salati e il loro sapore di Parmigiano Reggiano li rende molto particolari e gustosi, adatti per stupire i propri ospiti con qualcosa di diverso dal solito.

Ingredienti

  • 140 gr di farina 00

  • 100 gr di parmigiano grattugiato

  • 85 gr di burro

  • 2 cucchiai di acqua fredda

  • Pepe

  • Un albume

  • Granella di nocciole, pistacchi o sesamo tostato per decorare

Preparazione

Amalgamare in una ciotola la farina con il formaggio e un grattata di pepe.

Aggiungere il burro a temperatura ambiente ed impastare unendo anche l'acqua.

Formare un panetto e metterlo a riposare in frigo per 30 minuti/1 ora.

Stendere l'impasto ed utilizzare dei taglia biscotti per creare le forme, io ho usato la forma fiore in modo che si possa mangiare il biscotto in un solo boccone.

Trasferire i biscotti in una leccarda rivestita di carta forno e volendo, decorare la superficie con granella di nocciole, pistacchi e sesamo tostato dopo aver spennellato i biscotti con un albume leggermente sbattuto.

Infornare a 175 °C per 10/12 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare come sempre su di una piccola griglia. I biscotti salati saranno pronti per accompagnare un aperitivo o come spezza fame a metà pomeriggio.


fiorellini di frolla al parmigiano

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