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Tiramisù

Aggiornamento: 19 mar 2019



Tiramisù

Ecco un dolce che sicuramente mette d'accordo tutti, è infatti un dolce tradizionale della cucina italiana e che piace tantissimo alla mia famiglia. Nella ricetta originale sono previsti i savoiardi e viene aggiunto del Marsala per aromatizzare, io invece ho scelto di usare i Pavesini e di non mettere il liquore, ma il risultato è ottimo lo stesso!

Ingredienti

  • 500 g di mascarpone

  • 5 uova

  • 5 cucch. di zucchero

  • 8 pacchettini di pavesini

  • caffè q.b.

  • cacao amaro q.b.

Preparazione

Per prima cosa separare gli albumi dai tuorli. Sbattere con le fruste elettriche i 5 tuorli con lo zucchero, finchè il composto non sarà diventato chiaro e spumoso e unire a questa crema il mascarpone. A parte montare a neve 2 dei 5 albumi e unirli al composto di mascarpone poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Inzuppare i Pavesini nel caffè e in una teglia fare uno strato di Pavesini, uno di crema al mascarpone e spolverare con il cacao, ripetere l’operazione per due volte.

Io non zucchero il caffè e uso cacao amaro per contrastare il dolce dei Pavesini e della crema al mascarpone.


Tiramisù

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