Questa preparazione non assomiglia affatto alla frittata di spaghetti napoletana che viene spesso chiamata “pizza” e non ci sono uova, è una ricetta di casa mia, gustosa, sfiziosa e profumata di origano, nata per far mangiare entrambi i miei bambini con gusto. Provatela, vi piacerà!
Ingredienti per 4 persone
350 g di spaghetti
2 mozzarelle da 160 g (peso sgocciolato)
250 g di pomodori pelati
2 spicchi d’aglio
100 g di prosciutto cotto
Olive nere q.b.
Acciughe sott’olio (facoltativo)
Sale, pepe, olio q.b.
Un pizzico di origano
Preparazione
Preparare una salsa con i pelati spezzettati, usare olio EVO e profumare con uno spicchio di aglio.
Tagliare una mozzarella a tocchetti piccoli e una a fettine sottili.
Cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.
Condirli con metà salsa e la mozzarella tagliata a tocchetti.
Ungere una teglia tonda e versarvi gli spaghetti, livellandoli bene.
Ricoprire la superficie come se fosse una pizza con l'altra metà della salsa, la mozzarella tagliata a fettine, le fette spezzettate del prosciutto, qualche oliva nera, se si vuole un'acciughina e condire con sale, un filo d'olio e un pizzico di origano.
Infornare e cuocere al grill, finché la mozzarella non fonde e non si forma una crosticina sugli spaghetti non ricoperti dagli ingredienti.
Servire ben calda.
Note
Naturalmente si possono cambiare gli ingredienti usando quelli delle vostre pizze preferite: salsiccia e funghi, prosciutto e carciofini, ecc.
