lannaronca tra viaggi e ricette

Un primo piatto leggero e appetitoso, decisamente adatto ad un pranzo o una cena organizzata all'ultimo minuto! Si possono usare i pomodorini tagliati a pezzettini con tutta la buccia, oppure fare il classico taglio a croce e buttarli per qualche secondo nell'acqua bollente e poi pelarli. Io ho provato in tutti e due i modi e vi consiglio il secondo, se avete un po' di tempo in più, altrimenti il sugo viene buonissimo ugualmente. Ingredienti 350 g di spaghetti 50 g circa di

Facili, veloci e gustosi, i pomodori gratinati sono un contorno perfetto per tutti i secondi piatti. Sono buoni anche freddi Ingredienti pomodori ramati o ciliegino q.b. prezzemolo e aglio tritati q.b. pangrattato q.b. olio extra vergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Preparazione Lavare i pomodori, tagliarli a metà, svuotarli dai semi, salarli e lasciarli capovolti su un foglio di carta assorbente per 15 minuti in modo che rilascino la loro acqua. Preparare il ripieno. Tr

Ricordo ancora con orrore quel periodo, quando la mamma diceva “la prossima settimana si fa la salsa di pomodoro” risuonava un coro di: “io non ci sono, devo studiare, ho una visita ...” ma lei era implacabile e non c’erano scuse che tenessero, tutti dovevano dare il loro contributo, anche Duilio, che allora era il mio fidanzato e che sarebbe sparito volentieri. Si cominciava con l’andare dal contadino a comprare i pomodori da salsa, e già questo era un viaggio non da poco. I

Preparare la passata di pomodoro è molto semplice, e poi, fatta in casa, ha tutto un altro sapore ed un gusto più intenso, bastano pomodori rossi, maturi e profumati, i San Marzano sono ottimi, perchè poco acquosi, ma si possono usare anche altre qualità. Io faccio una passata di pomodoro al naturale, senza aromi e olio, metto solo un po' di sale e una puntina di zucchero e ne preparo piccole quantità per volta. Alla fine la surgelo per evitare rischi, ma voi potete seguire

foto di daniele nicli photography La zuppa di pomodoro è un primo piatto leggero e saporito, ideale per tutte le stagioni, in estate si può preparare con i pomodori maturi, scegliendo tra i cuore di bue o i San Marzano e servirla tiepida. In inverno, usando dei pomodori pelati di ottima qualità, si può mangiare calda e fumante accompagnata da crostini di pane. Questa volta ho usato pomodori a grppolo e aggiunto una manciatina di pinoli tritati alla fine per smorzare l'acido d

Durante l'estate niente è meglio di un buon pomodoro con una mozzarella, un filo di olio e qualche foglia di basilico profumato o un rametto di origano. Una ricetta facile e veloce da preparare, che mette d'accordo tutti. Vediamo come farla in tre modi diversi. CAPRESE CLASSICA Ingredienti per ogni commensale 1 pomodoro sodo possibilmente della qualità "Cuore di bue" o "Fiascone" 1 mozzarelle fior di latte o di bufala olio, sale, origano Preparazione Tagliare a fette sia la m