top of page
Immagine del redattoreLannaronca

Tortine salate di carote e salame

Aggiornamento: 12 giu 2020


L'ennesima torta salata, ebbene sì, mi piacciono molto e scopro di poterle fare sempre in mille modi diversi. Queste sono in versione monoporzione, si possono portare ad un pic nic e mangiare tranquillamente fredde o tiepide e con le mani. Il gusto un po' dolciastro delle carote è stemperato dalla sapidità del parmigiano e del salame. Una piacevole sorpresa!


Ingredienti

  • 1 confezione di pasta brisè

  • 100 g di salame a fette

  • 100 g di ricotta

  • 300 g di carote

  • 1 patata grande o 2 piccole

  • prezzemolo e aglio

  • 50 g di parmigiano

  • 1 uovo

  • Olio EVO, sale e pepe q.b.



Preparazione

Sbucciare, lavare e tagliare a julienne o a rondelle sottili le carote e le patate. Preparare anche un trito di prezzemolo e aglio, metterlo a rosolare con poco olio EVO, aggiungere carote e patate, salare e pepare e cuocere per circa 15 minuti, se è necessario con un po’ di brodo vegetale. Tagliare il salame a bastoncino e dorarlo passandolo in una pentola antiaderente bella calda, senza aggiungere alcun grasso. Scolare dall'unto che si è formato.

In una ciotola mescolare il parmigiano, la ricotta con l'uovo, le verdure raffreddate e infine il salame. Aggiustare di sale e pepe.

Stendere la pasta brisè e ricavare con un coppapasta 5 cerchi da stendere in altrettanti stampini rotondi. Volendo se ne può fare una grande usando un solo stampo rotondo, bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno. Con la pasta in eccesso si può fare un bel cordoncino da mettere sul bordo. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Servire calda o tiepida, ma è buona anche fredda.



88 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

留言


Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle nuove ricette, clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK

Conosci l'altra mia pagina FACEBOOK? No? Allora vai a vederla!

bottom of page