• Lannaronca

Tortine salate con carciofi, prosciutto e montasio


Una torta salata gustosa e nutriente, in versione monoporzione. Si può gustare calda, meglio se tiepida. Io in genere la porto in tavola per essere gustata come antipasto, ma fatta nella tortiera, è perfetta come contorno alle carni o come piatto unico.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata, meglio se integrale (meno unta, si cuoce bene anche sotto e non ha bisogno di essere spennellata con il tuorlo d’uovo),

  • 5/6 carciofi grandi,

  • olio, prezzemolo e aglio per cuocere i carciofi,

  • 1 uovo,

  • 100 g di prosciutto cotto tipo praga a striscioline,

  • 50/60 g di montasio tagliato a listarelle sottili,

  • 50/60 g di formaggio parmigiano grattugiato (oppure metà parmigiano e metà pecorino),

  • sale, pepe q.b.

Preparazione

Preparare delle formine tonde monoporzione, ungerle e adagiarvi all'interno la pasta sfoglia precedentemente tagliata a misura. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Pulire e affettate i carciofi e cuocerli con poco olio, prezzemolo e aglio.

Lasciare raffreddare e unire l’uovo, il prosciutto cotto tagliato a striscioline, il formaggio Montasio a listarelle sottili, i formaggi grattuggiati e amalgamare bene il composto.

Versarlo nelle tortine e ripiegare il bordo in modo da creare una cornice.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora/45 minuti.

Servire tiepide.

Naturalmente si può sostituire il tipo di formaggio con un altro preferito e omettere il prosciutto, vedete voi a vostro gusto


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