La torta salata con verza e patate è uno dei tantissimi modi di preparare le torte salate, un rustico sfizioso, diverso dal solito, ottimo come piatto unico, ma anche anche per un buffet o un antipasto tagliato a quadratini, per un boccone saporito.
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisè surgelata, 2 se la si vuole coprire
1 Verza piccolina
2 patate
1 spicchio d'aglio
Sale e olio Evo q.b.
200 g di formaggio tipo provola affumicata
100 g di prosciutto cotto (in alternativa speck)
Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
Affettare la verza e tagliare a cubetti le patate, passare il tutto in padella con uno spicchio d'aglio e un po' d'olio e cuocere aggiungendo, se serve, un po' di brodo vegetale. Non cuocere le verdure troppo, ma asciugarle bene, in modo che non bagnino l'impasto.
Stendere la pasta, bucherellarla e riempirla a strati con la verza e le patate, il formaggio, il prosciutto e un po' di parmigiano fino a terminare tutti gli ingredienti. Io l'ho coperta con un'altra sfoglia di pasta brisè, ma volendo si può lasciare anche così, aperta. Cuocere in forno caldo a 180 °C per 20/25 minuti.. Una volta pronta lasciarla intiepidire e servirla.
Volendo si può usare la pasta di pane per avere un risultato ancora più rustico.
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