Tra i dolci al cucchiaio la panna cotta è sicuramente uno dei più semplici e apprezzati un po' ovunque e se si ha un po' di fantasia nella presentazione e nell'uso delle salse di accompagnamento, può diventare ancor più sfiziosa ed elegante
Ingredienti
500 ml di panna liquida
100 g zucchero a velo leggermente vanigliato oppure zucchero normale e un cucchiaino di estratto di vaniglia
10 g di colla di pesce
Preparazione
Mettere a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti circa. Intanto versare in un pentolino la panna liquida, lo zucchero e la vaniglia, scaldare a fuoco basso e quando la panna sta per bollire, spegnere il fuoco.
Scolare senza strizzare la gelatina, immergerla nel pentolino con la panna calda e mescolare fin a che la gelatina non si sarà sciolta completamente. Prendere gli stampini, versare la panna cotta e metterli in frigorifero a rassodare per 5/6 ore. Al momento di portarli in tavola o poco prima, sformarli immergendoli per qualche istante in acqua bollente.
Si può servire la panna cotta al naturale, magari accompagnata da una fogliolina di menta, con il classico caramello, con cioccolato fuso, o con una coulis di frutta. Io in questo ultimo caso ho aggiunto anche un po' di frutti di bosco, ma volendo si può fare anche con altra frutta.
