• Lannaronca

Bicchierini di crema di cannellini e salame


Ho fatto questo piccolo appetizer in occasione di una cena con amici qualche tempo fa e ieri l'ho rifatto, ma sempre con grande successo. Da servire appena tiepido, è gustoso e un po' diverso dal solito, mi raccomando la qualità del salame che deve essere ottima. Provatelo, vi piacerà sicuramente!


Ingredienti

  • 250 gr di fagioli cannellini in barattolo

  • 100 gr di salame morbido in un solo pezzo

  • 1 scalogno

  • brodo vegetale

  • 3 fette di pan Carrè

  • olio extravergine - sale e pepe



Preparazione Sgocciolare i cannellini dal loro liquido, tritare lo scalogno, metterlo in una padella, con un goccio d'olio, il rosmarino e i fagioli e lasciare insaporire per qualche minuto, bagnando con poco brodo vegetale preparato in precedenza. Eliminare il rosmarino, e frullare i fagioli, aggiungendo, se necessario, altro brodo. Togliere alle fette di pan carré la crosta, poi tagliarle a cubetti e farle rosolare in una padella antiaderente con un filo d'olio, mescolando fino a quando saranno benndorate. Togliere la pelle al salame e tagliarlo a cubetti. A questo punto assemblare le componenti usando bicchierini da finger food: distribuire la crema sul fondo, adagiarvi sopra il pane dorato e croccante, infine completare con il salame a cubetti.



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