Ho fatto questo piccolo appetizer in occasione di una cena con amici qualche tempo fa e ieri l'ho rifatto, ma sempre con grande successo. Da servire appena tiepido, è gustoso e un po' diverso dal solito, mi raccomando la qualità del salame che deve essere ottima. Provatelo, vi piacerà sicuramente!
Ingredienti
250 gr di fagioli cannellini in barattolo
100 gr di salame morbido in un solo pezzo
1 scalogno
brodo vegetale
3 fette di pan Carrè
olio extravergine - sale e pepe
Preparazione Sgocciolare i cannellini dal loro liquido, tritare lo scalogno, metterlo in una padella, con un goccio d'olio, il rosmarino e i fagioli e lasciare insaporire per qualche minuto, bagnando con poco brodo vegetale preparato in precedenza. Eliminare il rosmarino, e frullare i fagioli, aggiungendo, se necessario, altro brodo. Togliere alle fette di pan carré la crosta, poi tagliarle a cubetti e farle rosolare in una padella antiaderente con un filo d'olio, mescolando fino a quando saranno benndorate. Togliere la pelle al salame e tagliarlo a cubetti. A questo punto assemblare le componenti usando bicchierini da finger food: distribuire la crema sul fondo, adagiarvi sopra il pane dorato e croccante, infine completare con il salame a cubetti.
