• Lannaronca

Penne con pecorino e noci

Aggiornato il: 19 mar 2019



Adoro le noci e tutto quello che si può fare con questo frutto. Questo piatto è semplice e veloce da fare, ma il risultato è ottimo: le noci e il pecorino stanno molto bene insieme se poi ci si aggiunge una bella grattata finale di pepe nero non c'è più limite al gusto, provatela! Ingredienti

  • 350 g di penne rigate

  • 100 g di pecorino stagionato

  • 100 g di gherigli di noce

  • poco latte

  • 1 mazzetto di prezzemolo

  • una noce di burro

  • olio extravergine di oliva qb

  • sale e pepe nero qb

Preparazione Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura della pasta. Tagliare a cubetti il pecorino. Lavare e tritare il prezzemolo. Passare nel mixer le noci. In un tegame versare il pecorino a cubetti, il latte (io metto un po' di acqua di cottura della pasta, perchè tollero poco il latte) e il prezzemolo. Salare poco e mescolare a fuoco medio fino a che il formaggio non si sarà sciolto. Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nel tegame con il condimento, aggiungere un po’ d’acqua di cottura, una noce di burro e un po’ di noci tritate. Mescolare a fuoco vivo per qualche minuto fino a che il tutto non si sarà amalgamato. Impiattare, cospargere con noci tritate, un po’ di prezzemolo e pepe nero, grattuggiato al momento. Servire caldo.

#primipiatti

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