Piatto molto saporito, tipico del nord Europa, ma conosciuto anche da noi. Infatti questa è una ricetta di mia cognata che non manco mai di fare soprattutto per le feste. In Trentino si mangia il mercoledì delle ceneri, in Veneto invece, viene consumata la vigilia di Natale, ed è un po' diversa. Si chiama "Sarde in saor". A casa mia ... spesso, quando trovo i pacchettini di aringa affumicata al Supermercato e ci viene una gran voglia!
Piatto di "magro" è una ricetta semplice e povera, ma molto gustosa.
Ingredienti
Per ogni pacchettino di arringa affumicata (circa 2 hg)
3 cipollotti
1 e 1/2 limone
olio tanto
pepe qb
Preparazione Tagliare a striscioline l'aringa e farne tre parti, affettare almeno 3 grossi cipollotti e cominciare la preparazione: nella ciotola alternare gli elementi: cominciare con uno strato di cipollotti, poi l'aringa, il pepe, un po' di limone spremuto e abbondante olio, continuare fino a terminare tutti gli elementi, coprire e mettere in frigo. Lasciare riposare almeno 24 ore e prima di consumare, dare una bella mescolata.